老虎脚爪是一种起源于江苏盐城，流行于江苏、上海一带的汉族传统小吃，江苏淮扬地区称之为金刚脐、金刚麒;镇江等地亦称京江脐。因正面突起六个尖状物，颜色呈焦黄，由于是手工制作不用模具，六个角时常分得很开，形状类似老虎的爪子，传入苏州、上海等地后，故有了老虎爪子之名。老虎脚爪外脆里香，另外它个头小，算是一种消闲食品。

　　老虎脚爪的做法步骤

　　做法是将和好的面团，揉搓成圆状，然后在面团上分切三刀(深度大概是面团的三分之一)，面团就成了“爪子”的模样。

　　放入烤炉烘烤约20分钟，就香喷喷地出炉了。

　　吃起来外脆内软，带甜味.老虎脚爪表面脆而不硬，稍显坚实是其特色，还有略一点点碱香味，用老面发酵的传统方法制作，据说可以帮助消化。

　　以前胃病患者胃痛起来，都要买老虎脚爪吃。老虎脚爪过去也曾是春、秋游的必备干粮。 相比大饼，老虎脚爪体积小而不耐饥，一般不做早饭食用，早上店家也不售卖。

　　往往在卖完大饼之后，为节约起见，店家要封煤球炉，以节约煤球。为了利用大饼炉内还有的余火余温，店主就让师傅将做烧饼多余的实心面团摘成一小块一小块，先贴在炉膛里，再封炉口。

　　因为余温有限，所以体积不能太大，一般只有拳头盖大小。

　　一直烘到下午三四点钟，店家会利用余温，再烤上一炉香脆饼，或者重新开炉，生火放煤，为晚茶做准备。

　　经过长达五六小时的微火烘焙，使老虎脚爪变得外脆里香，另外它个头小，算是一种消闲食品，售价也低，深受市民的欢迎。

　　学习老虎脚爪的做法去哪里?

　　食尚香上海小吃培训学校欢迎你。想学做美味的老虎脚爪，食尚香大厨会手把手的教你，从老虎脚爪的原材料挑选开始，直到让你能够独立做出好吃受欢迎的老虎脚爪。无需任何基础，保证你可以学到正宗的技术。

— 报名流程 —

— 常见问题解答 —

1. 1,学习老虎脚爪学习咱们食尚香上海小吃学习创业基地收费贵吗?

   我们上海老虎脚爪学习并不是最贵的，虽然价格也不是最便宜的，但是我们保证教的味道都是最地道最正宗的，一般学习费用都在1000—2000元左右。我们也知道你们赚钱来之不易，所以我们也不会昧着良心做事，选择食尚香石家庄小吃学习创业基地，然你来的放心，学的开心，走的舒心。

2. 2,我以前没有接触过小餐饮行，也没做过生意，老虎脚爪技术可以学会和开店成功吗?

   创业基地所有做的项目都是试验多次的标准配方，老虎脚爪学习师傅也是一对一教学，理论与实际结合，包教包会，在学习的后期还有资深的创业指导师讲解怎么运营店面，不怕开店不成功，学习时间是每天8:30到17:30，节假日不休息。

3. 3,我想开店原材料在哪买?买的设备贵吗?

   来食尚香上海小吃学习创业基地学老虎脚爪技术学习,原材料我们都是教学员自己做的，这样可以省去一笔费用，原材料也会更新鲜，如果学员不想买我们也可以提供商家，那里都是货真价实的好材料。设备的话我们很多都是不用的，有灶台，有的需要用到设备可以帮忙咨询我们合作的公司，价格也会便宜不少，这点不用担心。

4. 4,老师不认真教我，或者有保留怎么办?

   食尚香上海小吃学习创业基地在这里郑重承诺：我们是专业的学习机构，我们希望能有好的口碑能吸引来更多学员，而且我们的很多学员开店后有来公司学习了别的项目，我们也给予了优惠，我们对老师有考核表，每位学员对老师的教学效果要评分的，这个关系到老师月底的工资和奖金。所以老师会毫无保留的教课，你学到了真正的技术，你们生意好对我们公司来说就是最好的广告。

5. 5,在上海学习老虎脚爪是一次性收费还是要收取其他费用?创业基地包吃住吗?

   没有其它费用，直到你学会为止，中途都不会向你再收任何费用。来食尚香上海小吃学习创业基地学习技术,我们免费为您提供住宿.至于吃的,凡是大家做出来的小吃食品都是可以随意品尝的.

6. 6,你们食尚香上海小吃学习创业基地有多少种小吃可以学习?

   我们以开设300多种小吃种类，项目也有100多种，其中有早餐系列、面点系列、快餐系列、汤粥粉面系列、火锅麻辣烫系列、熟食系列、冷饮甜品系列、炸鸡汉堡披萨系列、厨师速成班等。如果你想开个早餐店、快餐店、特色面馆、特色小吃店、炸鸡汉堡店、冷饮甜品店、流动摆摊、提高口味那你来食尚香石家庄小吃学习创业基地是你最好的选择。

7. 7,我们可以2个人去学习吗?学习多长时间?

   1-2个人是可以一起来学习的，我们还会赠送项目并且只收取一份费用，你如果想要学习可以先到我们校区进行实地考察，如果考察满意后你再来学习。学习时间我们没有限制，随到随学，知道学会学满意为止，这些都根据你的掌握程度来定，学完之后有不足之处还可以免费再次学，没有教不会的学生，只有教不好的老师。