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17-08-19 来源:上海小吃培训 浏览:次
炎热夏季若能吃上一碗正宗的石花糕,透心凉的感觉实在酣畅淋漓。入口润滑凉爽,美味香甜,食疗兼优,具有降火、解暑、祛热的功效。
石花糕的做法
用石花菜制凉点石花糕,需先仔细剔除其中的砂粒、贝壳碎片等杂物。
然后,按石花菜干品重量的100倍,加入清水,放进洗刷干净、无油污的锅中,用小火熬煮,并倒入少许白醋,促其释放胶质,待锅中汁液呈粘稠状时,停火盛入盆、桶等容器中,再加入少量柠檬酸、香蕉油、桔子汁等,经冷却,便凝成石花糕。
食用时,可用小刀划碎,其状如晶莹的玻璃,浇上糖蜜、冰水,即可食用。
以上就是石花糕的做法步骤全解了。
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