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面包 面包 面包 面包

老式面包的做法,上海烘焙培训学校人关注过此课程

  • 本套课程适合对"面包"感兴趣,有想开店或创业者可以报名学习

  • 课程学制:一般3~5天,视学员情况而定,不限制学习时间

  • 学习地点:食尚香上海小吃学习创业基地

教学优势

  • 100%全程实操课程

  • 顶级名师团队指导

  • 13年专注餐饮教育

  • 手把手教学

  • 学员遍布全国100+个城市

  • 永久技术指导与升级

  • 随到随学

  • 包教包会

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面包开店经营技巧


面包做法


  老式面包的概况
老式面包,是面包刚刚兴起时的产品,随着时代的发展面包种类层出不穷,非常之多,但老式面包并没有被社会淘汰,反而成了许多人记忆中比较为美好的味道,简单、幸福,众多的面食企业也始终坚持老式面包的老式风味以满足消费者的需求,也不例外。而老式面包的做法也开始被众多的消费者追捧,自己尝试寻找小时候的味道。
  老式面包的做法
食材
酵头
高筋粉110克、低粉50克、酵母3克、水125克
主面团
高粉110克、低粉50克、细砂糖50克、盐3克、奶粉15克、鸡蛋45克、水30克、黄油35克
步骤
1. 将酵头中的原料手筷子混匀,盖上保鲜膜,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状 。(这个过程大概需要1个半小时左右,如果气温高,放室温发酵即可)
2. 将发酵好的酵头与主面团中的材料用后油法,揉至可以拉出大片光滑的面团。
3. 放到温暖处(盖保鲜膜,30度左右)发酵至2.5倍大,用手指沾少许面粉,在面团上戳一个洞,洞洞不回缩那就说明面团发酵好。
4. 轻拍面团表面,排出气体,取出平均分割成两等份,直接搓成约一米的长条,然后从中间对折。
5. 两手一手拿住对折的地方,一手用手掌按住另一端往向内搓两到三圈。如图,然后把右手边的塞到左手边的对折处。
6. 放入模具内。
7. 用烤盘接一热水放在比较底层,再上面一层放烤网,再把模具放在烤网上就可以了,关上烤箱门,如果中途水已经冷掉了就再换一次热水,至到面团发酵至两倍大。
8. 烤箱预热180度,中层或中下层上下管烤20到25分钟左右,出炉后马上刷一层融化的黄油,然后脱模,放在网架上放凉后食用。
  老式面包培训哪家好?老式面包的培训内容
  1、老式面包的系统讲述;
  2、老式面包原料的选购;
  3、老式面包食材的预加工;
  4、老式面包加工的基本标准;
  5、老式面包加工的工艺步骤;
  6、老式面包经营定价原则;
  7、系列调味品及原料的货源渠道;
  8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
  老式面包培训时间:
  不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
  老式面包培训特别优惠:
  一、优惠政策
  1、免费提供公司商标;
  2、提供免费技术升级;
  3、学员毕业后可使用我校“食尚香”商标,不需要支付费用;
  4、学校免费提供配套的学员宿舍(被子,枕头等),学员卫生间,热水器,洗衣机等生活住宿用品(学员只需要带洗簌和个人衣物即可);吃的方面学校本身就是做小吃培训的,每天做出来的成品很多,根本就不用担心吃饭问题。
  二、比较新优惠
  学二送一,学三送二,学多优惠多,当天报名可报销车旅费,公司承诺一次性收费,入学签订费用和项目合同!
  三 、学完技术支持
  1.专业的老师,一对一手把手教学。
  2、随到随学,学会为止。
  3、技术、开店、管理一站式教学;
  4、我们标准的操作流程和标准的配方,保证您无论在任何地方,任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表,并按照上面去做,都能做出和我们完全一样口味的产品。
  5、专业教师,专业技能;小班教学,随到随学;开店创业,上门指导;品牌专业,品质教学;特色班级,任意选择;推荐就业,供不应求;来学校学习服务终生。
  四、创业规划师支持,让你少走弯路
  1、选址支持
  店面选址分析定位,商圈调查方案建设。
  2、设备材料
  开店设备、餐具器皿采购渠道途径。原材料采购渠道及途径。
  3、风险预算
  投资预算、店浦设计、店堂布置方法。学员连锁开设分店核心技
  4、经营策划指导
  开店促销、营销策划方案建议,后期开店技术支持服务。
  食尚香上海小吃培训:欢迎您实地考察,先品尝满意后再学习,学习后三年技术免费升级;我们期待,能给你不一样的惊喜。
 

 

面包培训时间

  面包培训时间一般根据面包培训学员所学项目以及学员自身的学习能力和接受能力而定。一般来说,面包培训项目分为1-3天短期培训,3-5天中期培训,5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训。同时学习能力和接受能力强的自然学起来更快,那么面包培训的时间也就更短。

  食尚香郑重承诺:每一个面包培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员根本不用担心学习时间不够学不会。同时在面包培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好面包技术。

 

怎么选择面包培训机构

  一、面包培训机构的规模

  选择面包培训机构时要尽量选规模比较大的培训机构。培训机构规模大的话应该比较正规,可信度比较高。

  二、面包培训机构的师资力量

  面包培训机构的师资力量一定要了解清楚,教学方法和环境怎么样,配套设施教材等是否齐全。

  三、面包培训机构的收费问题

  对比其它面包培训机构的收费,选择比较收费合理的那家。选择面包培训机构虽然不是贵就不好,但也不一定贵的就是好的。适合自己的才是好的!

   

面包培训价格


  食尚香是正规专业的面包培训机构,在面包培训收费这一块是非常合理以及透明的,面包培训价格不高,而且面包培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取面包培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的面包培训价格表发给您,以供您参考.

开家面包店利润分析

  开家面包店,假设说营业额一个月为15万元,而店铺员工工资的固定成本为3.25万元,同时由于经营产生的额外变动成本大概为65%左右,也就是说我们需要付出15*65%=9.75万元的成本,这个计算成本是按照接近上限的值来进行计算的,因此开家面包店一个月大概能有3万左右的利润。

  

面包开店流程


  第一,定位顾客,选择店址
  第二,定位产品,产品价格制定
  第三,面包店面布置,装修
  第四,制作面包设备采购
  第五,制作面包原料采购
  第六,面包店审批手续,办理各项证书

开面包店怎么选址

  1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是设置面包店的好地方。

  2.客流量多的地方。因为面包店在客流量更多的地区,受客流量和通行速度影响更大。

  3.交通便利的地方。旅客上车、下车多的车站,或者在几个主要车站的附近。

  4.接近人们聚集的地方。比如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近,或者大工厂、机关附近。

  5.同种类型面包店多的地方。经过大量事实证明,如果面包店能够集中在某一起,就更能吸引顾客前来。因为经营的种类比较多,顾客在这里有更多的机会进行选择,随之而来你的机会也会增加。

— 报名流程 —

— 常见问题解答 —

  1. 1,学习面包学习咱们食尚香上海小吃学习创业基地收费贵吗?

    我们上海面包学习并不是最贵的,虽然价格也不是最便宜的,但是我们保证教的味道都是最地道最正宗的,一般学习费用都在1000—2000元左右。我们也知道你们赚钱来之不易,所以我们也不会昧着良心做事,选择食尚香石家庄小吃学习创业基地,然你来的放心,学的开心,走的舒心。

  2. 2,我以前没有接触过小餐饮行,也没做过生意,面包技术可以学会和开店成功吗?

    创业基地所有做的项目都是试验多次的标准配方,面包学习师傅也是一对一教学,理论与实际结合,包教包会,在学习的后期还有资深的创业指导师讲解怎么运营店面,不怕开店不成功,学习时间是每天8:30到17:30,节假日不休息。

  3. 3,我想开店原材料在哪买?买的设备贵吗?

    来食尚香上海小吃学习创业基地学面包技术学习,原材料我们都是教学员自己做的,这样可以省去一笔费用,原材料也会更新鲜,如果学员不想买我们也可以提供商家,那里都是货真价实的好材料。设备的话我们很多都是不用的,有灶台,有的需要用到设备可以帮忙咨询我们合作的公司,价格也会便宜不少,这点不用担心。

  4. 4,老师不认真教我,或者有保留怎么办?

    食尚香上海小吃学习创业基地在这里郑重承诺:我们是专业的学习机构,我们希望能有好的口碑能吸引来更多学员,而且我们的很多学员开店后有来公司学习了别的项目,我们也给予了优惠,我们对老师有考核表,每位学员对老师的教学效果要评分的,这个关系到老师月底的工资和奖金。所以老师会毫无保留的教课,你学到了真正的技术,你们生意好对我们公司来说就是最好的广告。

  5. 5,在上海学习面包是一次性收费还是要收取其他费用?创业基地包吃住吗?

    没有其它费用,直到你学会为止,中途都不会向你再收任何费用。来食尚香上海小吃学习创业基地学习技术,我们免费为您提供住宿.至于吃的,凡是大家做出来的小吃食品都是可以随意品尝的.

  6. 6,你们食尚香上海小吃学习创业基地有多少种小吃可以学习?

    我们以开设300多种小吃种类,项目也有100多种,其中有早餐系列、面点系列、快餐系列、汤粥粉面系列、火锅麻辣烫系列、熟食系列、冷饮甜品系列、炸鸡汉堡披萨系列、厨师速成班等。如果你想开个早餐店、快餐店、特色面馆、特色小吃店、炸鸡汉堡店、冷饮甜品店、流动摆摊、提高口味那你来食尚香石家庄小吃学习创业基地是你最好的选择。

  7. 7,我们可以2个人去学习吗?学习多长时间?

    1-2个人是可以一起来学习的,我们还会赠送项目并且只收取一份费用,你如果想要学习可以先到我们校区进行实地考察,如果考察满意后你再来学习。学习时间我们没有限制,随到随学,知道学会学满意为止,这些都根据你的掌握程度来定,学完之后有不足之处还可以免费再次学,没有教不会的学生,只有教不好的老师。

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