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火腿炖甲鱼培训,学做火腿炖甲鱼去哪里?

17-08-19 来源:上海小吃培训 浏览:

  甲鱼是一种营养丰富的食材,许多人都喜欢用它来煲汤,煲出来的汤不仅味道鲜美,而且非常滋补。火腿炖甲鱼是一道用甲鱼作为主要食材的滋补菜肴,也是徽菜中的经典名菜。冬天来一锅火腿炖甲鱼,整个人都会觉得暖洋洋的。

火腿炖甲鱼

  火腿炖甲鱼的做法,火腿炖甲鱼培训学校哪里好?

  制作材料

  甲鱼一只火腿骨一节香葱一颗姜一块金华火腿一百克

  制作流程

  1.甲鱼买回时请店家代为宰杀,大火煮开锅中的水,熄火后放置片刻,待表面蒸汽散尽,放入洗净的甲鱼浸烫片刻,捞出后剥去甲鱼表面的黑膜。将处理干净的甲鱼斩成大件。重新烧开一锅清水,放入甲鱼块汆烫至水再次沸腾,捞出后清洗血沫备用。

  2.火腿骨洗净。火腿切成大块。香葱洗净打结。老姜拍破备用。

  3.砂锅内码入甲鱼块,放入火腿骨和火腿块,加入足量的冷水大火煮开,撇去浮沫后放入绍兴黄酒、冰糖、葱结、姜块。调成小火炖1小时。

  4.取出葱姜和火腿骨弃之不用。将火腿块捞出改刀成薄片,放回汤中,上桌时调入盐和少许白胡椒粉,淋上几滴芝麻香油即可。

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