黄焖鸡米饭怎么做好吃?

17-10-29 来源：上海小吃培训 浏览：次

黄焖鸡米饭怎么做好吃?

　　黄焖鸡米饭是山东济南天桥区的传统名吃，黄焖鸡米饭色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。非常受欢迎，口感好极了，那么黄焖鸡米饭怎么做才好吃呢?

　　食材：

　　柴鸡半只，干香菇 30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、葱适量。

　　步骤：

　　一.熬酱料，

　　1.锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。

　　2.准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发;鸡肉斩块;青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。

　　3.锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香。加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。加入香菇翻炒。

　　4.加入泡香菇的水以及适量清水煮开。

　　5.转入高压锅里煮20分钟左右。再转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。

　　食材：

　　鸡翅、米、葱、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋葱、酱油、盐。

　　做法：

　　1.鸡翅、香菇一同洗净，鸡翅用刀从中间剁开，香菇对半切开。

　　2.处理好的鸡翅与香菇一同用调料腌制15分钟。

　　3.将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟。

　　4.锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水。

　　5.盖好锅盖，启动“焖米饭”功能。

　　6.待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。

　　烹饪小技巧：

　　1.做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。

　　2.比较后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。

　　3.这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。

　　4.比较后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。

　　黄焖鸡米饭怎么做好吃?掌握以上方法，好吃的黄焖鸡米饭就可以完成啦，赶快行动起来吧!

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