哪里有★★饼培训学校

22-09-05 来源：上海小吃培训 浏览：次

　　★★饼，被誉为中式披萨、独特的发酵过程、全天然馅料制作以油而不腻。 入口柔和鲜香可口。烤好的★★饼加以生菜，香肠。比起外国的披萨饼更多几分滋味。★★饼，又叫土家烧饼、掉渣烧饼、掉渣儿烧饼、烧饼皇后、西施烧饼、恩施烧饼、土家掉渣烧饼、中国式比萨。

　　历史可以追溯到一百多年前，当第一批移民迁移到恩施这块神奇的土地上，从而美味的烧饼随着迁徙的人群来到了恩施，成为了湖北恩施及周边地区各族人民有口皆碑的美食，结合现代生活快节奏，讲究饮食营养健康的特点，现代土家烧饼用独特的发酵过程、全天然馅料制作，以油而不腻、入口柔和、鲜香可口。

　　做法

　　1. 230克中筋面粉、3克酵母、5克糖、130克水和10ml油，混合，温水慢加面粉，搅拌成团，揉光滑，盖湿毛巾，放温暖处让发酵45分钟。

　　2. 150ml油、半棵切段的葱、切片的蒜和姜各10克、麻椒和盐各1克、1棵切段的芹菜、2瓣大料、1块桂皮、20克豆瓣酱、孜然和辣椒粉各1/4小勺、1/8小勺花椒粉、30克蚝油，备用。

　　3. 小锅倒150ml食用油，加葱姜蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮，小火加热，熬十分钟，放豆瓣酱，熬煮，搅拌，香料、葱和芹菜炸干，关火。

　　4. 碗里倒40ml耗油，加孜然粉、花椒粉、辣椒粉和盐，倒40ml香料油，搅拌均匀成香料酱汁。

　　5. 肉馅与姜蒜混合，淋料酒和生抽，剁碎，加剁碎末的榨菜，加10ml香料油拌均匀，撒肉松、芝麻和味精拌匀。

　　6. 发酵好面团分3份，擀成0.3厘米薄饼，叉子扎出均匀小洞，表面涂1层香料酱汁，抹1层肉馅，撒点芝麻和香葱末，放烤箱中上层，350度，烤七分钟即可。

　　★★饼特点

　　1.口味绝佳;将几十种香料秘制二次的精选肉馅撒在表层，放进烤箱烘烤，散发出一种特别诱人的烤肉香味，令人回味悠长，百吃不厌。

　　2.选料精细;搭配营养丰富的火腿，更是锦上添花，别具一格，其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细。

　　3.传统正宗;正宗、绝密配方、口味绝佳的制作技术使您在口味上占尽优势，更加上我校研制的秘料和制作工艺使得★★饼口味更香、更浓、更入味。

　　创业扶持：

　　1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

　　2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

　　3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

　　4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。

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