盒饭怎么做

18-03-23 来源：上海小吃培训 浏览：次

　　主料 米饭100克 三文鱼50克

　　做法

　　?1. 将东北大米和糯米按3:1的比例混合， 煮熟; 2. 将白醋， 糖， 盐按6:2:1的比例混合， 放入微波炉中高火加热1分钟; 3. 拿出来搅拌均匀备用; 4. 趁热将准备好的寿司醋倒入煮好的米饭中; 5. 将它们搅拌均匀放凉; 6. 锅中烧开水，加入少量的盐和油，将西兰花放进去焯水; 7. 将凉白开水将焯过的西兰花过凉;8. 将三文鱼切片待用; 9. 双手带上一次性手套;

　　10. 将洗净的生菜垫在饭盒底部; 11. 在保鲜袋上放上一团寿司米饭， 按成饼状; 12. 中间放入肉松; 13. 用保鲜袋团成球形; 14. 放入准备好的模具中; 15. 按压紧， 不够可以再加点米饭， 填充满; 16. 将它按压下去脱出模具; 17. 将紫菜剪成长条; 18. 沿着寿司饭团的边缘包裹起来;

　　19. 同样的方法做另外一个模具; 20. 将它按压脱模; 21. 用紫菜边包裹; 22. 将做好的饭团放入饭盒中，并用葡萄干做成眼睛和鼻子; 23.剪小条紫菜做她的胡须; 24. 将图好的三文鱼放在饭团下方; 25. 两天摆上焯好的西兰花; 26. 上面再摆点红提; 27. 比较后放上几片黄瓜。

　　注意事项

　　1. 一般家里没有寿司米，所以采用普通米参入些有粘性的糯米来提高米的粘性;

　　2. 其实关于寿司醋的做作， 是没有绝对的比例， 也可以按自己的口味稍加调整;

　　3. 由于添加的其他菜是生食， 所以一定要将米饭放凉， 为了不让米饭发干， 在摊凉时可以在上面搭上干净的湿布;或提前一晚将米饭准备好， 放凉;

　　4. 为了保持盒饭的卫生和新鲜，一定要注意戴上一次性手套和温度;

　　5. 饭团先可以包小点， 放入模具中， 不够再将其他地方添满， 可千万开始不用太大哟，要不就放不下模具中;

　　6. 三文鱼要配上芥茉更好吃

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