培训盒饭的机构在哪里

18-10-13 来源：上海小吃培训 浏览：次

　　盒饭便利，价格低,还好吃.盒饭( a box lunch)又称为快餐，在，一般是以米食为主配以各种炒菜等副食的便捷餐饮。盒饭业又称为快餐业,是以米食为主的民族的一大餐饮特色。

　　随着都市人生活形态的转变，中午吃自带的饭盒餐的情况已日渐稀少，大都市的快餐行业迅速发展。盒饭的主要供应对象是、工厂和的员工及中的病人，价格在8到10元以上多，菜色内容和营养含量则随价格变化，大致有主菜类(如炸排骨、鸡腿)、半荤菜类(蛋、肉丝炒菜)及素菜类。

　　90%以上的盒饭是在午间充当午餐，中式、西式或混合式应有尽有，价格尚合理，惟一缺目前盒饭业正在逐渐过去厨房的制备，从调理人员的工作习惯和工作着手，采用制度化的采购与科学化的生产，以求能达到预期的营养和卫生目标。

　　培训内容

　　1、盒饭的系统讲述;

　　2、盒饭原料的选购;

　　3、盒饭食材的预加工;

　　4、盒饭加工的基本标准;

　　5、盒饭加工的工艺步骤;

　　6、盒饭经营定价原则;

　　7、系列调味品及原料的货源渠道;

　　8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理

　　利润分析

　　开家盒饭店，假设说营业额一个月为15万元，而店铺员工工资的固定成本为3.25万元，同时由于经营产生的额外变动成本大概为65%左右，也就是说我们需要付出15*65%=9.75万元的成本，这个计算成本是按照接近上限的值来进行计算的，因此开家盒饭店一个月大概能有3万左右的利润。

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