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打卤面怎么做？

17-11-06 来源：上海小吃培训 浏览：次

　　打卤面的健康功效

　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

　　香菇：补虚、健脾、化痰

　　木耳：润肺止咳、补气、止血

　　食材用料

　　挂面50克

　　鸡蛋一个

　　肉25克

　　香菇5克

　　木耳5克

　　黄花菜5克

　　青菜少许

　　胡萝卜少许

　　小葱一根

　　姜丝少许

　　淀粉10克

　　食用油15克

　　料酒5克

　　盐2克

　　糖5克

　　水适量

　　打卤面的做法

　　1.准备挂面、淀粉与一个鸡蛋。

　　2.泡发香菇木耳撕块，泡发黄花菜切段，肉切丝、丁都可以，青菜胡萝卜洗净撕成小块，小葱切葱花，姜切末备用。

　　3.锅里放油先炒肉，后入香菇、葱、姜末炒香。

　　4.再放木耳、黄花菜煸炒出香味。

　　5.倒入适量的水煮一会儿。

　　6.煮开以后放鸡蛋液慢慢用筷子转圈滑散。

　　7.随后淀粉勾芡，出锅时放入青菜。卤子做好了。

　　8.开始煮面，煮面9成熟就可以。

　　9.装盘即可。

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