黄桥烧饼做法和配方

18-03-24 来源：上海小吃培训浏览：次

　　材料

　　油酥皮：植物油，面粉

　　水油皮：植物油，面粉，白糖，水

　　馅料：肥肉丁，火腿丁，葱

　　调料：椒盐粉，芝麻酱，糖

　　做法

　　1、油酥皮：用植物油和面。

　　2、水油皮：就着和油酥皮的面盆放入面加入少许油和白糖，加水和成水油皮，水油皮要和的软一些，把和好的面反复摔打使其更筋道。

　　3、和面：水油皮和油酥皮的比例是5：3 。

　　4、用水油皮包裹油酥皮，像包包子一样包好压扁，擀成长方形，卷成筒状，用手压扁下剂子。

　　5、制饼：把剂子擀皮包入馅，压扁擀成小饼状，刷蛋液沾芝麻，先在平锅上少许油小火烙一下，再入烤箱170度烤15分钟呈金黄色就好了。

　　6、馅：正宗的馅是用肥肉丁，火腿丁和葱花调制的，现在估计没谁想吃肥肉馅了。所以你自己按自己的喜好发挥好了，爱包什么包什么，甜的咸的都随你喜欢。

扫描右侧二维码

关注食尚香小吃微信公众号：食尚香官微

更多小吃开店经验、选址、经营等信息

微信咨询：17502111112

你可能想找