上海可信的正宗黄桥烧饼培训

22-02-28 来源：上海小吃培训 浏览：次

上海可信的正宗黄桥烧饼培训?上海黄桥烧饼是上海地区非常流行的一种上海风味传统小吃食品，是上海人民群众每天都会吃的一种家庭主食小吃。上海黄桥烧饼是用面粉，猪油，芝麻和肉松等主要食材，再添加酵母，饴糖，食碱等多种调味料制作而成的一种美味烧饼小吃食品。上海黄桥烧饼色泽金黄，香酥味美，深得上海人民群众的广泛喜爱

上海黄桥烧饼培训内容

1.黄桥烧饼加工原料，药材等挑选教学;材料搭配教学

2.黄桥烧饼处理手法;去腥等

3.秘制酱料酱汁调配制作与保存

4.制作用具，设备操作使用学习

5.黄桥烧饼的腌制技巧和手法

6.火候控制和时间控制

7.成品保存方法

8.创业开店指导;进货渠道;原材料购买渠道等

上海黄桥烧饼培训方法

学习内容广，烹饪教师一对一指导，30人小班互动教学，着重培养学生动手实操能力。多媒体教学，模拟酒店实景操作，定期举办各类技能大赛

上海可信的正宗黄桥烧饼培训?上海黄桥烧饼制作工艺比较独特，从揣酵开始就很讲究，兑碱也要因时而定，飘碱面起泡，反之则粘牙。馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，做烧饼时，酥搭于面团上，用手搓长再卷起，然后用响子轻捶一下，翻转至底上再捶一下，调转方向再捶，然后将底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，贴入桶炉烤

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