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18-03-24 来源：上海小吃培训 浏览：次
主料 面粉适量 梅干菜适量
做法
面粉拌和成发面;冬天，夏天方法不一。冬天用热汤，夏天用凉水。夏天时，现做与延时做不一。现做用热汤延时用凉水;
夹心肉切粒加霉干菜和精制食盐拌和入味成馅;
发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯直径大约10--15cm;
饼坯正面刷上少许麦芽饴糖并洒上芝麻，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上;
用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。
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