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21-01-06 来源:上海小吃培训 浏览:次
樟茶鸭,这是鸭肉做法中比较色香味美的菜品,选料严谨,制作细致,以肥嫩的公鸭为主食材,经腌、熏、蒸、炸等几道工序制作出品,色泽金红,独特的樟木与茶叶带来的清香,飘香四溢,且吃起来外酥里嫩,令人回味无穷,是我国四川省份比较经典传统的名吃菜肴。
樟茶鸭,现代社会比较流行的美食,如果您对该门美食有学习想法,可以到食尚香樟茶鸭培训中心考察学习哟!
1.讲述樟茶鸭的主原料认识及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.樟茶鸭辅料的配制、火候、撒料食用方法。
4.未售完半成品的保存方法。
5.樟茶鸭设备器具采购途径和要求。
6.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
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