板栗饼做法和配方

18-03-24 来源：上海小吃培训浏览：次

　　食材用料

　　板栗适量

　　普通面粉300克

　　酵母3克

　　水适量

　　玉米油适量

　　白糖适量

　　白芝麻少量

　　做法

　　1.板栗去皮，上蒸锅蒸，蒸到板栗软

　　2.用30度的一点温水把酵母化开，放入面粉，加入水慢慢揉成不沾手的面团，盖保鲜膜发酵一个半小时，两倍大，室温28度

　　3.蒸好的板栗放在一个容器里用擀面杖捣碎，加入植物油和糖，继续捣碎

　　4.发好的面团加入少量干面粉充分揉出空气，搓成圆条，分成大小均匀的面团

　　5.拿一个面团擀成中间厚边缘薄的圆形，把板栗馅稍微搓紧一下，收口

　　6.按扁，放点芝麻

　　7.放入不粘锅或者平底锅小火烙至两面金黄，不用放油

　　8.板栗饼就好了

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