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酱肉包子做法和配方

18-03-24 来源：上海小吃培训 浏览：次

　　材料

　　小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜(包括玉米、青豆、萝卜粒)，葱花适量

　　做法

　　1、制作馅料：先将虾仁切碎后，和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。

　　2、制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。

　　3、将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内。

　　4、锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10分钟即可。

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