巧果的做法，学做巧果去哪里？

17-08-19 来源：上海小吃培训 浏览：次

　　巧果即七夕果，乞巧果子、是上海地区汉族传统糕点，七夕的应节食品。民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。上海郊县农村有这样的习俗，即新婚妇女在农历七月初七(俗称巧日)走娘家时，都从娘家带些巧果回来送给丈夫。因此，每年农历七月初七前后乃是巧果的生产旺季。亦是绍兴地区端午必备食品。 它很有特色的，以芝麻为制作主料，烹饪技巧以为主。

　　巧果的做法

　　主料：面粉、温水、奶粉、糖、酵母

　　1. 温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中，揉成均匀的面团。

　　2. 揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白。

　　3. 揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪成小剂子，将小面块放进卡子里，用手指按压，并用剪刀剪去多余的面，比较后使劲磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上干布醒发一刻钟，烤箱185度预热，十分钟就好。

　　4. 然后用模具磕出其他形状的巧饼，也放进烤箱里烤熟后拿出，晾凉后即可食用。

　　以上就是巧果的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习巧果的做法去哪里?

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