鸡蛋饼培训去哪里好

18-10-28 来源：上海小吃培训浏览：次

　　鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。绝对是生活的标配。

　　【食尚香鸡蛋饼培训多少钱】鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳

　　制作方法：

　　1.先揉面，加开水。

　　2.再加少许盐，和成一块面团，稍微软一点儿，静置30分钟左右，期间可以再多揉几次。

　　3.趁着饧面的时间，可以准备鸡蛋和需要灌的其它材料，鸡蛋两只,美极虾3只，火腿叮、胡萝卜叮、香菇叮、肉丁等少许，鸡蛋打匀，搁葱花。

　　4.虾切小小叮和鸡蛋混合，然后鸡蛋再放适量盐和胡椒粉，五香粉、味精（记得以上调料都不要放的太多，太多就把鸡蛋和虾的鲜味都掩盖）打散。

　　5.这时候面也饧的差不多了，将面团搓开，切成小剂子，压扁。

　　6.擀成圆薄片（擀的厚薄程度决定鸡蛋饼的分层，擀的越薄，出来分层越多）刷上油。

　　7.对折，再刷油，开始慢慢卷。

　　8.卷起，然后竖起来。

　　9.压扁，擀薄。

　　10.尽量擀薄，这样烙出来才会酥酥脆脆，最好用不沾平底锅，少许油（不需要太多油），油五成热时，小火慢煎，把饼放进去再上面刷油，可以多刷点儿。

　　11.随着火温，饼子的表面慢慢鼓起来，用筷子找个口，挑起一层，慢慢转圈，把分开的那层挑起来。

　　12.找个勺子将蛋液慢慢灌进去，边灌边转饼子，蛋液就会顺着分开的各层渗到饼子里，不要一下子倒进去，或者倒太多。13.翻面，小火再煎一会儿，颜色黄澄澄的就可以出锅了。

　　鸡蛋饼，和煎饼果子，手抓饼这些街头小吃很相似，都属于投入小的低成本，高收入小吃之一。鸡蛋饼之所以那么受欢迎，是因为它的选材营养丰富，味道鲜美独特，它相比于煎饼果子，外皮比较软嫩，菜也比较多。有生菜，粉丝，豆皮，豆腐等等。在贵阳摆一个鸡蛋饼摊子是很赚钱的。如果本身就是做早餐的，也可以选择多一种品种，增加一个鸡蛋饼品种。因为有很多人早餐会选择鸡蛋饼，果腹又解馋。

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