车轮饼怎么做

18-03-24 来源：上海小吃培训 浏览：次

　　材料

　　黄油250克，面粉500克，细砂糖250克，鸡蛋2个，泡打粉5克，

　　做法

　　1.黄油放室温中回软，切小粒。用打蛋器打散

　　2.和糖混合，用打蛋器打混在一起，糖充分融化，和黄油混合好

　　3.加入鸡蛋，再打，以上几种材料混合均匀

　　4.加入筛过的面粉和泡打粉，用刮刀拌匀

　　5.面团分两半。其中一半是原色面团，可以加些香草精华调些香味。没有的话可以不加。另一半加些巧克力酱(用少许热开水溶化30克巧克力粉，使之成为糊状)。这样，两种颜色的面团就做好了。入冰箱冷藏30分钟

　　6.取出后，把原色面团和巧克力面团分别都擀成5毫米厚的面皮

　　7.原色面饼上涂层水，然后把巧克力面皮放在原色面皮上。(这步操作上要小心，巧克力面皮容易破。我通常都是用擀面杖来辅助卷起后放在原色饼皮上

　　8.然后卷起来，成圆形棍状。入冰箱冷藏定型，第二天才可以取出

　　9.取出来后，在面皮上刷一层蛋液，再撒一层粗粒砂糖(这两步可省略)，然后切成直径为5毫米的圆片

　　10.烤盘涂油，烤箱预热到190度，烤制10-15分钟。(根据你烤箱的温度来决定，烤熟后颜色也是比较浅的。按下去不软就可以了)

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