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登封烧饼做法和配方

18-03-24 来源:上海小吃培训 浏览:

  材料

  水油皮: 160 g,水85 g,鸭油50 g,五香粉、盐适量

  油酥: 120 g,鸭油50 g

  手粉,葱花

  做法

  1.水油皮和油酥做法就不写了,分别和好后冰箱醒15-30分钟。

  2.平均各分14个小剂,水油皮包裹油酥。

  3.擀成细长条,卷起,如此两次,注意期间冷藏松弛。

  4.比较后擀成长方条,三折,包馅收口,擀成椭圆扁饼。

  5.刷蛋液,沾芝麻。入预热350F的烤箱,30分钟。

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