香酥饼怎么做才好吃

18-03-24 来源：上海小吃培训 浏览：次

　　材料

　　馅料： 黑芝麻 1杯， 糖 3/4杯， 花生酱 1/2 杯

　　水油面团： 面粉 2杯， 猪油 2大勺(TBSP)， 水 适量

　　油面团： 面粉 1杯， 猪油 3/4杯

　　上面的料可做10个芝麻酥饼.馅料会有剩余，可留着以后用.

　　做法

　　【馅料】

　　1、将黑芝麻洗净，瓢去里面的沙子，放在炒锅里用中火将芝麻炒香

　　2、在捣臼里将芝麻碾成芝麻粉，也可用食品搅拌机将芝麻搅成粉

　　3、在芝麻粉里加上糖和花生酱，搅拌均匀

　　【酥饼】

　　1、将水油面的料混合，加适量水揉成比较软的面团，让面团醒15-20分钟

　　2、将油面的料混合，揉成油面团

　　3、水油面团擀平，将油面团包在中间

　　4、将面团擀成厚约3毫米的长方形面皮，折两折

　　5、从复第4步三次，比较后擀成2-3毫米厚的长方形面皮

　　6、将面皮从长边卷起，切成10等份

　　7、取一小面团，在两手之间轻轻搓成球壮，放在按板上按扁，擀成中间厚，旁边薄的面皮放入2小勺馅料，包起收口.收口不能象包包子那样，要象包汤团那样用虎口将口捏紧

　　8、将饼轻轻按扁，两面刷上一层水，粘上白芝麻，然后用手轻轻将芝麻拍紧

　　9、锅里放少量油(素油没了，只好放猪油)，将芝麻饼两面煎黄

　　10、将饼取出，放350F烤箱烤10分钟

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