香酥饼怎么做

18-03-24 来源：上海小吃培训浏览：次

　　材料

　　低筋面粉 - 600g

　　盐15gm

　　猪油/动物性黄油(奶油)60gm

　　水200ml

　　糖100～120gm

　　胡椒粉 - 1茶匙

　　五香粉 - 1茶匙

　　蒜头粉 - 1茶匙

　　苏打粉 - 1茶匙

　　做法

　　1. 把所有全部材料混合，搓成粉团。(用塑料袋绑起，放置松弛30分钟)

　　2. 以擀面棍将粉团擀成2mm的薄片，把面皮卷起成棍子状，捏紧接口。

　　3. 然后用保鲜纸包扎起;放进冰箱冷藏至硬。

　　4. 待硬后把面团切成薄片。(注意：一定要溥片不然炸了不会脆，也不会成耳朵型。)

　　5. 先烧热炸油，然后调成小火，把切好的饼片下锅，要以小火慢慢炸。

　　6. 已熟的耳朵饼，是沉淀在锅下面。注意要及时捞取，控干油，放在吸油纸上晾凉，密封装罐。

扫描右侧二维码

关注食尚香小吃微信公众号：食尚香官微

更多小吃开店经验、选址、经营等信息

微信咨询：17502111112

你可能想找