★★★千层饼怎么做

22-09-05 来源：上海小吃培训 浏览：次

　　材料

　　面粉300克，猪肉馅300克，大葱1棵，姜1小块

　　做法

　　1、准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状;

　　2、和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要);

　　3、往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了;

　　4、将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀;

　　5、将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。

　　6、将肉馅匀均的抹在面饼上。(面饼边缘的地方要留出来，方便捏口);

　　7、将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图;

　　8、平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。(全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟);

　　9、烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。

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