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22-08-25 来源：上海小吃培训 浏览：次
材料
面粉500g，花生油15g 酵母5g(夏天2g) 泡打粉5g，白糖5g 花椒面或13香少许 温水300g 麦芽糖水少许
做法
将面粉加入酵母、 泡打粉、白糖、油和成面团。
饧发至面团体积大 一倍。
将面团搓条、下剂， 剂大75g。
将75g面团分成小20g大55g的面团
将20g的面团粘一下花 椒油，要均匀。然后再将55g的面剂用手压扁，包起20g的面剂，再用手压平，成圆饼状。
再用刀将边缘划出花边。
中间刷上麦芽糖水，
用手把中间往下压出窝，然后撒上芝麻即可。
用手顶起烧饼， 贴到锅底内部，待熟后，用铲子戗下即可。
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★☆★烧饼做法和配方
材料 老面 70g,中粉 500g,糖 50g,速发酵母 4g,水 220g,橄榄油 15g,葱花 适量,盐 适量,胡椒粉 适量,白芝麻 适量,橄榄油 适量…了解更多
22-08-25 14:25:46
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