水煎包怎么做才好吃

18-03-24 来源：上海小吃培训浏览：次

　　材料

　　面粉酵母粉温水馅儿(可素可肉)油玉米面

　　做法

　　1、和面。夏天比例是一斤面加半斤水和3g酵母粉。冬天比例是一斤面加半斤温水和5g酵母，再加1g泡打粉和一点儿糖。

　　2、调馅儿：馅儿可根据个人喜好调制。

　　3、和好后盖上湿布，放在温暖处醒发。待面团成原来的1.5-2倍大时，用手指按压后面不反弹即可。

　　4、将饧好的面团揉至表面光滑，面内没有大气泡时，搓成直径5厘米的粗条后分成相同大小的剂子。

　　5、把剂子擀成圆形面皮后按包家常水饺的方法包入馅料。

　　6、平底锅中放油后摆入水煎包，略煎后倒入混有少量玉米面和面粉的水(浓度是普通牛奶的一半)到达水煎包的五分之一。倒入后盖上锅盖，用中小火煎至锅中无水，底面金黄即可。

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