砂锅粥做法和配方

18-03-24 来源：上海小吃培训浏览：次

　　海鲜蟹砂锅粥的做法

　　材料

　　白米2杯花蟹2只鲜虾300g 墨鱼150g 干贝6粒葱花、芹菜粒适量蒜末2瓣姜丝2片清鸡汤500ml 水1500ml 盐巴1茶匙白胡椒粉少许

　　做法

　　预备材料。

　　白米洗净。虾子洗净，去壳、去掉肠泥，虾头、虾壳留用。

　　花蟹洗净，掀起盖子，去腮，去腹节。干贝浸泡至软，然后撕成丝状。墨鱼切片，备用。

　　烧热1茶匙油锅，下蒜末炒香，加入虾头和壳炒约2分钟。

　　然后倒入材料2和加少许盐巴中小火煮8分钟，并且把虾壳用滤网隔出。

　　将白米、干贝丝加进汤里。

　　盖上锅盖先以大煮至沸后，再调小火熬煮约45分钟至黏稠。如果汤底熬至太干水，可以加碗水。

　　接着将花蟹、鲜虾和墨鱼加进粥里以小火焖约8分钟。

　　放入姜丝，葱花、芹菜粒和调味料即可。

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