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肉夹馍怎么做才好吃

18-03-24 来源:上海小吃培训 浏览:

  材料

  原料:面粉,五花肉,青椒

  配料:盐,红辣椒,发酵粉,花椒,八角,冰糖

  做法

  1:先发面,发面的过程卤肉

  锅内烧水,将五花肉放入煮几分钟,切成方块

  2:锅内热油放冰糖,冰糖融化后放切好的肉块炒至上色

  3:锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用

  4:将发好的面揪成一样大小的面剂,多揉几遍

  5:面剂按扁擀开,卷成长卷后再从头卷起,按扁擀圆

  6:底锅跟饼坯上方各抹一层油,煎至两面金黄

  7:将青椒跟卤好的肉剁碎,加一勺汤汁剁匀

  8:将烙好的饼从中间剖开,塞入剁好的肉馅就OK了

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