港式甜品怎么做

18-03-23 来源：上海小吃培训 浏览：次

　　芋圆甜品的做法

　　材料：500g芋头 240g木薯粉70g马铃薯淀粉

　　配料;80g糖，适量的南瓜泥，抹茶粉，牛奶，紫薯泥，红曲粉，冰糖，红豆沙，西米。

　　做法：

　　1.芋头蒸熟

　　2.蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成泥

　　3.木薯粉和马铃薯淀粉

　　4.紫薯和南瓜蒸熟压成泥

　　5.木薯粉和马铃薯淀粉

　　6.取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会。

　　7.西米冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅

　　8.煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明

　　9.将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时

　　10.将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连

　　11.取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的做花芯

　　12.黄色花心放入中间

　　13.用牙签压出花瓣

　　14.绿色用牙签压出叶子的叶脉

　　15.做的成品

　　16.做了小桃子、小南瓜

　　17.芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水

　　碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以.

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