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18-03-23 来源：上海小吃培训 浏览：次
食材用料
黑豆500克
大枣50克
冰糖20克
食用碱10克
做法
1.首先我们取出500克黑豆，用冷水浸泡8小时。
2.等泡好黑豆子后，将其沥干水分备用。
3.开小火用炒锅将黑豆煸炒。炒至黑豆散发出豆香味。
4.将其放入电饭煲种，加凉水，电饭煲开至煮饭。
5.等水开后加入4克食用碱，一直煮。
6.等锅中的水快干后，再填满水，在加入3克食用碱继续煮。
7.等锅中的水第二次快煮干是，再次填满水，加入3克食用碱煮至水还剩一般时，加入大枣，冰糖煮至水剩三分一就可以啦。
8.比较后把煮好的豆子取盆倒出来，凉冷之后放入冰箱冷藏一小时就可以吃啦!
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