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18-03-23 来源：上海小吃培训 浏览：次
材料
鸡蛋 4颗，砂糖 100g，盐 1/4小匙，马斯卡彭起司 250g，咖啡 1碗，手指饼干或其他适合的饼干 300g，可可粉 适量
做法
1、蛋白黄分开蛋白打发，泡沫出现的时候加入50g跟盐继续打发至8~9分;
2、蛋黄剩下的糖搅拌打发后加入起司;
3、再加入蛋白霜，轻拌匀;
4、用饼干沾咖啡，平均排好排成第一排，再放起司糊，平均铺好在撒上可可粉，重复此步骤，再放入冰箱冷藏半天。
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