全国咨询学习热线
400-055-1073
18-03-09 来源:上海小吃培训 浏览:次
食材用料
干米粉一小把
牛肉适量
油适量
盐适量
高汤一碗
八角一颗
桂皮少许
姜少许
蒜少许
料酒适量
油辣椒少许
老抽少许
大葱少许
做法
1.准备牛肉一块(我煮的一人份,肉少一点)
2.粉干提前用开水泡软。
3.把牛肉下锅,加姜、料酒煮十几分钟至熟透捞起。
4.把牛肉切成薄片。
5.油锅烧热,下葱、姜、蒜、八角、桂皮炸香。
6.下牛肉翻炒,烹入料酒。
7.加一碗高汤(没有用开水代替),加少许盐、老抽,煮约十分钟至汤汁香浓,拣去姜、蒜、八角、桂皮等,香喷喷的牛肉浇头就比较好了。
8.粉干泡至用筷子能夹断,捞出盛入碗中。
9.把牛肉浇头倒入粉干碗中,加少许油辣椒、香菜即可。
小贴士
米粉不能泡太硬也不能太软,泡到用刚好用筷子能夹断即可,牛肉浇头比较好用高汤,如用开始代替高汤,出锅前加少许鸡精。
扫描右侧二维码
关注食尚香小吃微信公众号:食尚香官微
更多小吃开店经验、选址、经营等信息
微信咨询:17502111112