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桂林米粉怎么做?

18-03-09 来源:上海小吃培训 浏览:

  用料

  主料 米粉(干)1把

  辅料 叉烧肉1块 酸豆角2大勺 黄豆1勺 花生仁(油炸)3大勺 油菜(小)1棵 小葱4根

  调料 醋1勺 卤汁1小碗 剁椒1勺 水适量 白糖1小勺

  做法

  1.备好材、切好

  2.米粉在盆里加水泡5小时,锅中水烧开,下入米粉

  3.煮个几分钟,期间捞几次米粉看看软硬程度,汤水应该是泛白色为比较佳

  4.煮4,5分钟后捞出,在冷水里过下

  5.然后在锅中再倒入热水,再次的下入米粉煮一会

  6.米粉捞出过水备用,卤汁和剁椒在锅中加热下

  7.倒入材料煮下,然后加入清水,糖,醋调下味道即可

  8.米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用,看自己的喜好而定

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