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18-03-09 来源:上海小吃培训 浏览:次
食材
主料 面粉8斤 五花肉1斤
做法
面胚的制作:8斤面加50克发酵粉、泡打粉40克,一斤面加6两水(冬天7两),讲究冬暖夏凉春秋温
肉馅的制作:一斤五花肉泥加洋葱1斤、三个鸡蛋、2两蒜末
调料:甜面酱、天津包子馅、十三香、盐适量、少许老抽上色讲究(冬天味厚,夏天清淡)
素馅的制作:将三个鸡蛋炒熟,鸡蛋和韭菜搅拌均匀倒入少许香油、盐味精各一勺即可
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南翔小笼包怎么做才好吃
材料 猪肉皮100克(肉冻),面粉200克(饺子皮),猪肉皮100克(肉冻),水1000克(肉冻),盐1克(肉冻),水95-100克左右(饺子皮…了解更多
18-03-23 17:04:58
南翔小笼包做法和配方
材料 原材料面粉500克、猪夹心肉500克、猪皮冻200克调味料盐0.25克、糖0.75克、味精0.25克、酱油0.1克、淋油0.1克、姜末…了解更多
18-03-23 17:03:30
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