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小笼包怎么做才好吃

18-03-09 来源:上海小吃培训 浏览:

  食材

  主料 面粉8斤 五花肉1斤

  做法

  面胚的制作:8斤面加50克发酵粉、泡打粉40克,一斤面加6两水(冬天7两),讲究冬暖夏凉春秋温

  肉馅的制作:一斤五花肉泥加洋葱1斤、三个鸡蛋、2两蒜末

  调料:甜面酱、天津包子馅、十三香、盐适量、少许老抽上色讲究(冬天味厚,夏天清淡)

  素馅的制作:将三个鸡蛋炒熟,鸡蛋和韭菜搅拌均匀倒入少许香油、盐味精各一勺即可

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