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18-03-09 来源:上海小吃培训 浏览:次
食材用料
面粉500克
油适量
开水80克
温水170克
甜面酱少许
辣酱少许
牛肉酱少许
番茄酱少许
白糖少许
葱花少许
芝麻少许
酱香饼的做法
1.面粉放入盆里!先用开水烫面,剩下的都用温水搅成棉絮状!
2.揉成光滑的面团省发一个小时!
3.准备酱料!
4.锅中少量油烧热下入甜面酱辣酱牛肉酱炒香,在放少许番茄酱和白糖中和一下咸味!加少量鸡精盛出备用!
5.取出面团擀成薄饼刷油!
6.对折
7.再次折!
8.比较后折成这样!(我这样反复折了两次,出来的饼层多)
9.由于擀的比较薄饼大放到锅里会有褶皱,要的就是这样的效果!
10.翻过来刷油!直到烙制酥脆!
11.在饼面上刷酱,洒上芝麻和葱花!
12.焦香酥脆的酱香饼出锅,切块装盘!
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