全国咨询学习热线
400-055-1073
18-09-18 来源:上海小吃培训 浏览:次
叉烧饭为中国广东、台湾、香港和澳门以及新加坡和马来西亚等地区的茶餐厅、酒楼及港式快餐店常见的食品,是叉烧加叉烧汁或酱油盖住一碗或一碟白饭而成。
梅头肉(必须是梅头肉,夹筋夹肥的特别适合烤叉烧),盐,姜蒜汁,生抽,蚝油,甜面酱,五香粉,胡椒粉,红糖,红薯淀粉,蜂蜜
1、腌料:李锦记叉烧酱:4勺;蜂蜜:1勺;料酒:1勺;生抽:1勺;老抽:1勺
2、酱汁:蜂蜜:2勺;生抽:3勺;水淀粉:适量
3、将肉洗净,放水里1个多小时浸泡出血后沥干水分,切成拳头大小
4、准备腌料部分:将蒜压成泥
5、将蒜泥,李锦记叉烧酱,蜂蜜,料酒,生抽,老抽放入碗中,混合均匀
6、将切好的肉放入酱汁里
7、每一块均匀的占到酱汁里
8、用保鲜膜封住表面放冰箱冷藏研制半天
9、将腌好的肉置于烤网上,并刷上一些腌渍时使用的酱料。放入预热好的烤箱中下层,以200度的温度,烤约25-30分钟。30分钟后,将肉取出并翻面,再将剩余的酱料均匀地刷在肉上,继续烤30分钟至熟即可出炉
10、绿叶蔬菜洗净
11、开水焯一下绿叶菜并沥干水分
12、锅内放入蜂蜜和生抽
13、开锅后放入水淀粉迅速搅拌关火即可
14、盛入米饭,叉烧肉切片,放入蔬菜,淋上烧好的酱汁,即可
食尚香叉烧培训内容:
叉烧的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,成功调制的调味与保管,一系列烧制产品加工的全程工艺,叉烧加工的注意事项,烧腊加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,广州厨煌餐饮一对一的教你怎么认识香料及香料的比例。易学易懂,满意为止
学叉烧饭到哪个学校好 学叉烧饭去哪个学校好 哪里的叉烧饭学校好 去哪里学习叉烧饭好 哪里学做叉烧饭比较好 叉烧饭学校那个好 那个叉烧饭培训学校好 去哪里学叉烧饭比较好 学做叉烧饭哪好 学做叉烧饭哪个好 学做叉烧饭到哪好 学叉烧饭学校哪个好 哪家学做叉烧饭好 那个学校学叉烧饭好些 学做叉烧饭去那个学校好
扫描右侧二维码
关注食尚香小吃微信公众号:食尚香官微
更多小吃开店经验、选址、经营等信息
微信咨询:17502111112