全国咨询学习热线
400-055-1073
18-03-26 来源:上海小吃培训 浏览:次
材料
盐、鸡精、味精、辣椒、高汤适量、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸等。
步骤
将砂锅洗净,在砂锅内放入各种菜适量,注意,菜不能太多,如果菜放的太多了,就显示不出土豆粉了。但是菜也不能太少,如果菜太少了,土豆粉放的太多,会让人吃着不太舒服。将菜放入砂锅中,而后放入适量的土豆粉。土豆粉放多少,这要根据自己所用砂锅的大小来定,一定要适中,不然,当砂锅加热后,汤开了,土豆粉是漂浮在表面的,土豆粉太多了,会溢出锅外。
在将菜和土豆粉都放入砂锅中后,放入适量的盐、鸡精、味精、辣椒等佐料。
在砂锅中加入适量的高汤。注意,高汤加的不能太多,比较好能低于砂锅口一公分。加的太多,砂锅加热以后,随着温度的升高,高汤会溢出锅外。加高汤的量,自己要掌握好。
将加入高汤后的砂锅放到火上烧,同时要注意观察,当砂锅周围开始大量冒泡时,就能关火端锅了,不要等到高汤完全烧开。因为砂锅是聚热的,当砂锅里的高汤还没有完全烧开时,端锅,等上桌时,利用砂锅上的余热,刚好将高汤完全烧开。如果等砂锅里的高汤完全烧开了再端砂锅,这时,砂锅里的高汤以及漂在比较上面的土豆粉就会溢出。
在砂锅比较上面,撒入一些香菜,再放入几个素丸,这道香辣土豆粉就做好了。
扫描右侧二维码
关注食尚香小吃微信公众号:食尚香官微
更多小吃开店经验、选址、经营等信息
微信咨询:17502111112
砂锅土豆粉做法和配方
材料 土豆粉 一人份 香菇 两朵 海带丝 少许 豆腐泡 几个 魔芋结 大白菜 几片 调料: 盐 1小匙 糖 1/2小匙 生抽 1大匙…了解更多
18-03-26 17:02:22