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白吉馍怎么做

18-03-26 来源:上海小吃培训 浏览:

  主料 面粉400g

  步骤

  面粉放入盆中,加入适量酵母。

  先用水将面拌成大的面穗。

  再逐步加水和成光滑的面团备用。

  将面团盖起来防止外皮干裂,静置发酵。

  扒开面团有蜂窝状的时候,发酵即可完成。

  将盆中发酵完毕的面团加入少许食用碱放在面板上揉搓干净。

  将面剂分成84克一个的面剂备用。

  将分好的面剂逐个揉净。

  将揉净的面剂,擀成长条状。

  从底端慢慢向上卷起来。

  将卷好的面团竖放在面板上。

  按压下去将面团摁扁,以利于擀制面饼。

  将按扁的面剂擀成饼胚备用。

  平底煎锅烧热,将饼胚放进去烙之。

  盖上锅盖烙饼。

  一面定型后,翻面烙另外一面。

  两面烙出黄花的时候,关火。

  将烙好的饼胚放入烤箱中,175度烤8-10分钟。出炉即可食用。

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