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17-12-12 来源:上海小吃培训 浏览:次
怎么经营好过桥米线店
过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子经常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。后来一次偶尔送鸡汤的时分,秀才娘子发现鸡汤上复盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤坚持温度,假如把佐料和米线等吃时再放,还能愈加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上复厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后参加米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷繁仿效,由于到岛上要过一座桥,也爲留念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。
怎么经营好过桥米线店
一、店面地址
店面的选择要依据面馆的运营定位来确定,依据你所针对的人群选择比较恰当的地址,以尽能够占领更大的市场。例如你计划开一家规模小、管理简单的米线加盟店,就可以选址在社区、商业街、学校等中央。
二、特征鲜明
米线加盟店的特征不只表现在口味上,要不时的创新,才干够坚持消费者的新颖感,此外,米线加盟店的效劳质量,以及饮食环境等也对店面构成特征有重要影响。
三、优质的服务
顾客永远是米线加盟店的衣食父母,尤其是老顾客,他们不只仅能带来持续的后续消费,更重要的是他们能爲你带来良好的口碑。老顾客的数量也便越来越多,市场也就越来越大,你生意就会越来越红火。
四、运营细节
细节决议成败,比方在吃饭顶峰期如何做到让顾客先到先吃,不因等得不耐烦而走掉,不让顾客发生埋怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决议生意的成败,因而你必需对厨师和效劳员进行定期的,严厉的业务和素养培训,使他们之间可以配合默契。
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