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17-11-20 来源:上海小吃培训 浏览:次
阜阳卷馍介绍
卷馍是具有阜阳特色的地方小吃,卷馍的“馍”与真正意义上的“馍”却有着天壤之别。阜阳的卷馍其实就是南方人做的春卷。
阜阳卷馍就是春卷皮儿几张叠放在一起,再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜、海带,用手卷成
圆锥形,吃时从上往下一点点咬食,里面的面筋、豆芽海带越吃越多,真是价廉物美、营养丰富,阜阳卷馍是上班族以及学生的特喜欢的食品,因为吃卷馍不仅可以节省时间而且营养也丰富。
阜阳的卷馍以个大馅多出名,卷的两黄瓜、面筋、鸡蛋、绿豆芽,根据季节不同还会有荆芥(这个也是很有特色的香料)和香菜。在阜阳比较出名的卷馍应该属田三卷馍。
四个薄软的圆形外皮,摊好叠放在一起组成一个大皮,从蒸汽锅里捞出煮好的面筋豆芽海带,带点卤味又不是很重口味的菜:豆芽,黄瓜,面筋放在皮上,卷起。另外你也可以自选添加鸡蛋,香肠和调味料:辣椒酱和香菜。一起卷入馍皮中。
大口咬下去,软嫩的馍皮,清爽的豆芽菜,筋道的面筋,丝滑的海带再加上鸡蛋香肠,独特的味道留存于齿间,让你永生难忘,这就是阜阳卷馍!
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