葡式蛋挞哪里培训好，食尚香小吃培训欢迎您

17-11-10 来源：上海小吃培训 浏览：次

　　葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。比较早的葡式蛋挞来自英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)，1989年他将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。

　　1990年代末期，葡挞以“葡式蛋挞”的名称风靡港台，众多葡式蛋挞专卖店大量开设，包括肯德基等均赶上此一热潮，葡式蛋挞顿时成为热门商品，甚至导致蛋价上扬，鸡蛋供应不足的地步。

　　食尚香特色小吃培训以实践为主，理论为辅。

　　实践

　　1.基本功强化训练：准备工作(食材、工具、)、基础配比掌握(用量多少)。

　　2.操作流程：老师检查指导、自己开始动手操作所有流程，制作出成品，老师再检查。

　　3.技术总结：老师提出意见与评价，学员自我总结，思考操作流程。

　　理论

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　学习内容

　　1.讲述蛋挞的基础知识，讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　2.蛋浆的配比及调制方法。

　　3.奶烤制的时间、火候、技巧。

　　4.后期制作技术有不明白的都可以联系我们;可以提供更好的技术服务。

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