常德米粉怎么做

17-11-08 来源：上海小吃培训 浏览：次

　　常德米粉具有的健康功效

　　牛肉有补脾胃、强筋骨、益气血的作用

　　八角有理气、止痛、温阳的作用

　　桂皮有温中、祛寒、散瘀消肿的作用

　　常德米粉的食材用料

　　干米粉一小把

　　牛肉适量

　　油适量

　　盐适量

　　高汤一碗

　　八角一颗

　　桂皮少许

　　姜少许

　　蒜少许

　　料酒适量

　　油辣椒少许

　　老抽少许

　　大葱少许

　　常德米粉的做法

　　1.准备牛肉一块(我煮的一人份，肉少一点)

　　2.粉干提前用开水泡软。

　　3.把牛肉下锅，加姜、料酒煮十几分钟至熟透捞起。

　　4.把牛肉切成薄片。

　　5.油锅烧热，下葱、姜、蒜、八角、桂皮炸香。

　　6.下牛肉翻炒，烹入料酒。

　　7.加一碗高汤(没有用开水代替)，加少许盐、老抽，煮约十分钟至汤汁香浓，拣去姜、蒜、八角、桂皮等，香喷喷的牛肉浇头就比较好了。

　　8.粉干泡至用筷子能夹断，捞出盛入碗中。

　　9.把牛肉浇头倒入粉干碗中，加少许油辣椒、香菜即可。

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