桂林米粉怎么做

17-11-07 来源：上海小吃培训 浏览：次

　　“提起这桂林米粉，记得第一次吃到正宗的桂林米粉还是在芙蓉街的一家米粉店吃的，记得那时候吃这米粉怎么吃怎么不适应，吃起来总是感觉味道有点怪，直到自己网购米粉和材料后亲手做了一次后，终于是知道这是什么味道了，原来这就是酸笋的味道，我到现在还是接受不了那味道，所以这次做的桂林米粉完全是根据自己的喜好来添加的。”

　　用料

　　主料米粉(干)1把

　　辅料叉烧肉1块，酸豆角2大勺，黄豆1勺，花生仁(油炸)3大勺，油菜(小)1棵，小葱4根

　　调料醋1勺，卤汁1小碗，剁椒1勺水，适量白糖1小勺

　　桂林米粉的做法

　　1.将准备好的材料切好

　　2.将米粉放在盆里加入水浸泡5小时，等锅中水烧开，放入米粉

　　3.将米粉煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，汤水应该是泛白色为比较佳

　　4.煮4,5分钟后捞出，在冷水里过下

　　5.然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉煮一会

　　6.米粉捞出过水备用，卤汁和剁椒在锅中加热

　　7.倒入材料煮下，然后加入清水，糖，醋调下味道即可

　　8.米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用，看自己的喜好而定

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