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22-08-30 来源:上海小吃培训 浏览:次
★★★鱼粉是湖南郴州的著名小吃,是郴州人早餐,夜宵首选食物。可见★★★鱼粉在当地的火爆程度,那么★★★鱼粉是怎么做的呢,接下来小编就分享一则关于★★★鱼粉的做法,让你在家也能吃到★★★鱼粉的美味!
食材明细:
鲢鱼一条,扁米粉200克,酸萝卜适量,盐4勺,鸡粉4勺,葱适量,豆油适量,姜适量,朝天椒辣椒粉适量,茶油适量,陈醋适量,蒜适量
★★★鱼粉的做法步骤:
1鱼切块洗净
2姜蒜切碎
3葱打结
4辣椒粉放在碗里 油在锅里烧热后浇在辣椒粉里 搅匀
5烧水 放蒜末
6水开之后 放入鱼块、姜末、葱结(如果想吃嫩一点的鱼肉 可以留几块鱼肉等下再放)滴一滴醋提鲜
7中火煮 中途用勺子舀掉表面的浮末,一直煮到鱼汤发白 拿出里面的葱结…(这个时候可以放入之前留着的鱼肉)放盐和味精调味8放入适量,盐,鸡粉(后放的鱼肉煮熟后)放入辣椒油,煮一两分钟 关火。
9碗里放一把葱花 少许豆油 再加入刚刚熬好的鱼汤
10边熬鱼汤的时候 边烧水煮粉…没有鲜的干切粉 可以买那种袋装的河粉。
11这就是让我想吃粉的酸萝卜啦~~做法也相当简单 酸萝卜切丁 放辣椒粉、少许糖、生抽 拌匀 腌制半天即可~12鲜辣的鱼粉 再配上酸菜
以上就是★★★鱼粉的做法啦,股浓烈的鱼香和着辛辣味让人无为无穷!想吃的朋友们不妨自己动手做一做哦,太美味了!
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