肠粉的做法

17-10-17 来源：上海小吃培训浏览：次

　　肠粉是广东有名的小吃，从高档的星级大酒楼，到便宜的街边小食店，只要是有早点的广东餐馆，都能看到肠粉的身影，那么肠粉是如何制作的呢，其实很简单。

　　用料：

　　主料糯米粉150g水450ml

　　调料食盐3g生抽适量蚝油适量玉米淀粉30g澄粉15g调和油5ml虾适量元贞糖适量生菜适量肠粉的做法

　　1.准备生菜肉末虾蛋等材料

　　2.准备粘米粉盐油生粉澄面等材料

　　3.150克的粘米粉倒在盆中

　　4.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。

　　5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆

　　6.碗中加入生抽蚝油糖

　　7.热锅下油煮沸

　　8.把油铲起倒在生抽碗中

　　9.准备生油扫子刮板

　　10.准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。

　　11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟

　　12.拿出来扫油

　　13.把粉浆搅拌一下盛出

　　14.倒在扫油的批萨盘中

　　15.加入打散的蛋

　　16.加入肉末虾生菜大火蒸一分钟拿出

　　17.用刮板铲出，盛在碟中。

　　18.加入自配的酱料即可。

　　以上就是风靡广州人人喜爱的肠粉做法啦，想吃的小伙伴们可以按照以上步骤制作哦

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