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17-10-13 来源:上海小吃培训 浏览:次
洪江米粉之所以倍受青睐,一是因为米粉洁白,圆而细长,形如龙须,象征吉祥。二是因为米粉食用方便,经济实惠,味鲜可口,长久以来吃米粉已经成为了洪江全省人民的习惯,特别是早餐,吃上一碗洪江粗粉那是必须的哦,接下来小编就来介绍一下洪江粗粉的做法
主料:
洪江干米粉两斤,五花肉一斤,葱适量,姜适量,大蒜子4个,干辣椒5个。
辅料:
桂皮一小片,香叶5片,八角3个,瓣酱两勺,酱油,十三香。
洪江米粉的做法步骤:
1:把干粉放入桶内,烧开水泡米粉,一般我们都是晚上就烧水泡好,早上就可以直接煮了,
2: 把五花肉洗净切小条状,准备好桂皮,八角,香叶,葱切小段,大蒜子剥皮,豆瓣酱两勺。
3: 锅中入油,放入五花肉爆炒至黄色,
4:入桂皮,八角,香叶,大蒜子,盐,还有5个干辣椒一起爆炒,再加入豆瓣酱翻炒
5:入水,等汤煮开后放入鸡精就可以装盘了
6:在炒码子时可以烧一壶开水,
7:接着把开水倒入锅中,就可以把米粉放进锅中煮,可以煮久一点因为洪江米粉比较硬,煮久一点会好吃些!
8:们在碗里倒入一点盐酱油十三香放点姜丁再加上两勺汤就是我们刚刚煮的码子汤把米粉捞出后装入碗中放上葱辣椒加上码子就可以了!
如此 一碗象征着吉祥,味鲜可口的洪江米粉就做好了,小伙伴们学会了吗?
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