羊肉粉的制作方法

17-10-09 来源：上海小吃培训 浏览：次

羊肉粉的制作方法

大家都知道羊肉能抵御风寒，所以一到冬天吃羊肉的人就特别的多，羊肉又被称为冬季补品，很受人们的喜爱，所以羊肉粉也一直备受追捧，那羊肉粉该如何制作呢?

　　羊肉粉的制作方法：

　　食材：

　　羊肉适量，牛尾骨适量 ，豆腐，粉条，菠菜，西红柿，香菜适量，姜，花椒，料酒，生抽，大葱，水适量羊肉粉制作方法步骤：

　　第一步：锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用

　　第二步：汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开，保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时;

　　第三步：好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富，同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟，羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等;

　　第四步：锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放，汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟，接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态;

　　第五步：羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火

　　第六步：倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅

　　温馨提示：

　　羊肉性热补阳补气，立秋后适量吃羊肉对温补身体大有裨益。羊肉富含钙，铁，高于猪肉，牛肉，且肉质细嫩，脂肪和胆固醇都较少。

　　以上就是羊肉粉的制作方法啦，入冬的时候来上这样一碗美味的羊肉汤粉，整个冬天都会感觉到温暖哦!

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