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17-10-09 来源:上海小吃培训 浏览:次
大家都知道羊肉能抵御风寒,所以一到冬天吃羊肉的人就特别的多,羊肉又被称为冬季补品,很受人们的喜爱,所以羊肉粉也一直备受追捧,那羊肉粉该如何制作呢?
羊肉粉的制作方法:
食材:
羊肉适量,牛尾骨适量 ,豆腐,粉条,菠菜,西红柿,香菜适量,姜,花椒,料酒,生抽,大葱,水适量羊肉粉制作方法步骤:
第一步:锅中放入冷水,姜片,牛尾骨同煮,去血水和异味后,清洗备用
第二步:汤锅中放入牛尾骨,大葱段,姜片,倒入料酒,大火煮开,保持大火10分钟后转为小火,慢慢熬煮3个小时;
第三步:好的牛尾骨炖后汤色浓白,加了姜片和葱段可以祛腥味,营养非常丰富,同时另煮一锅水,将红薯粉条煮至八成熟,羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软,切成薄片。同时准备好豆腐,西红柿,调料等;
第四步:锅中准备好牛骨原汤,可适量放入几粒花椒提味,也可以不放,汤开后放入粉条,西红柿,豆腐同煮10分钟,接着倒入切片的羊肉,保持大火沸腾的状态;
第五步:羊肉大概煮3分钟就熟了,如果是冷冻切薄片的羊肉,像烫火锅一样烫熟即可关火
第六步:倒入生抽,加入盐,青菜或香菜即可出锅
温馨提示:
羊肉性热补阳补气,立秋后适量吃羊肉对温补身体大有裨益。羊肉富含钙,铁,高于猪肉,牛肉,且肉质细嫩,脂肪和胆固醇都较少。
以上就是羊肉粉的制作方法啦,入冬的时候来上这样一碗美味的羊肉汤粉,整个冬天都会感觉到温暖哦!
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