重庆小面配方，教你做重庆小面

17-08-19 来源：上海小吃培训 浏览：次

　　重庆小面由来已久，是重庆人比较爱的早餐之一。早上一觉醒来腹中空空，匆匆的赶去上班，路过不起眼的小面摊摊，一股糅合着油辣子海椒味道的面香飘过，不自觉的就会流出口水，毫无抵抗的坐下来吃二两小面，直到把面汤喝得见底才心满意足的离去。这个场景就是重庆人和小面的真实写照。学做重庆小面，要先知道重庆小面配方。

　　1. 准备各种调料

　　2. 把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花

　　3. 趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、

　　4. 两勺花椒面

　　5. 两勺红油辣椒

　　6. 一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜

　　7. 在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤是比较好了

　　8. 水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生(用手掐开一截面，没有白点即可)就可以装碗了

　　9. 把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可

　　以上就是重庆小面配方，学会了吗?想要学习更多有关重庆小面做法的可以到食尚香重庆小面培训班来学习，正宗的配方，专业的师傅教你真技术。让你做出味道非常好的受人欢迎的重庆小面。

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