手撕牛肉的做法，学做手撕牛肉去哪里？

17-08-19 来源：上海小吃培训 浏览：次

　　手撕牛肉，是四川一带的汉族风味名吃，属于川菜系。以山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等制作而成。顺着牛肉自然纤维方向食用，可更加易于入口。

　　手撕牛肉的做法

　　主料：牛肉

　　配料：山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等

　　做法：

　　1、牛肉切大块

　　2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿

　　3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。

　　4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。

　　以上就是手撕牛肉的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习手撕牛肉的做法去哪里?

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