酱牛肉的做法，学做酱牛肉去哪里？

17-08-19 来源：上海小吃培训 浏览：次

　　酱牛肉，是一道牛肉食品。一般被认为是属于清真食品，在中国北方尤其受到欢迎。酱牛肉主要有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，牛肉的营养丰富，富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳。

　　酱牛肉的做法

　　主料：牛腱子肉1000克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量

　　配料：酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖1/2大匙

　　制作方法：

　　1、将葱洗净后切段，姜去皮拍松;红辣椒洗净切丝;香菜洗净切段;

　　2、将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水;

　　3、将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上;

　　4、捞出牛腱肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，比较后撒上辣椒和香菜即可。

　　以上就是酱牛肉的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习酱牛肉的做法去哪里?

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