虾饼的做法，学做虾饼去哪里？

17-08-19 来源：上海小吃培训 浏览：次

　　虾饼比较早流行于江南地区，目前虾饼作为江苏省常州市的汉族传统小吃，比较为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。虾饼距今已有近200多年的历史。

　　虾饼的做法

　　食材：生虾肉250克(去肠)，肥猪膘肉50克(切成小粒)，生油3汤匙。 调味料:生粉1茶匙.蛋白1只，盐、胡椒粉各少许，麻油1/2茶匙(后下)。

　　做法：

　　(1)虾肉用盐水浸半小时，再用清水冲洗及沥干，用刀拍扁，并以刀剁一会儿，放入碗内，加入调味料、以顺时针方向搅动至起胶。

　　(2)虾胶加入肥猪膘肉粒及麻油拌匀、分成4份，做成直径约5厘米的圆饼。

　　(3)平底锅烧至大热，倒入生油，放入虾饼，以中火将两面煎炸下金黄色，取出切斜片，即可上碟。

　　以上就是虾饼的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习虾饼的做法去哪里?

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