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刀削面培训,学做好吃的刀削面

17-08-19 来源:上海小吃培训 浏览:

  刀削面,汉族面食,流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用。中国以山西刀削面比较为著名。陕西刀削面因其风味独特,驰名中外。

刀削面

  刀削面的做法,刀削面培训学校哪里好?

  主料:面条(标准粉)400克

  辅料:牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克

  调料:植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克

  做法:

  【主料】:水发海参100克,水发鱿鱼100克,熟鸡肉100克,鸡蛋500克。

  【辅料】:猪油50克,葱结50克,精盐适量,花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、姜末5克。

  【制作方法】:

  1.将海参、鱿鱼改刀成小片状,沸水焯过待用,熟鸡肉改刀成小片,葱切段。

  2.猪油上火烧热,投入花椒、葱段炸出香味成葱油,去掉葱和花椒待用;将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒,加调味原料调拌均匀取出备用;

  3.锅上火放入骨头汤2500克烧开,将海参等物料放入调好口味,用水淀粉勾芡,鸡蛋打散,放入汤中即成三鲜汤卤。

  学做刀削面,哪里有刀削面培训学校?

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